| Автор | Adams, M. R. |
| Автор | Moss, M. O. |
| Дата выпуска | 2000 |
| ISBN | 0-85404-611-9 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Fermented and microbial foods |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550880-00311 |
| Журнал | Food Microbiology: Edition 2 |
| Первая страница | 311 |
| Последняя страница | 369 |
