| Автор | Foegeding, E. Allen |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Gels and gelation. Rheology, structure and texture perception in food protein gels |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00001 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 1 |
| Последняя страница | 15 |
