| Автор | Stuart, Martien A. Cohen |
| Автор | Norde, Willem |
| Автор | Kleijn, Mieke |
| Автор | van Aken, George A. |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Adsorbed layers. Formation and properties of adsorbed protein films: importance of conformational stability |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00097 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 97 |
| Последняя страница | 119 |
