| Автор | Pezennec, Stéphane |
| Автор | Terriac, Emmanuel |
| Автор | Desbat, Bernard |
| Автор | Croguennec, Thomas |
| Автор | Beaufils, Sylvie |
| Автор | Renault, Anne |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Conformational changes of ovalbumin adsorbed at the air-water interface and properties of the interfacial film |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00152 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 152 |
| Последняя страница | 159 |
