| Автор | Caro, Ana Lucero |
| Автор | Niño, Ma. Rosario Rodrguez |
| Автор | Sánchez, Cecilio Carrera |
| Автор | Gunning, A. Patrick |
| Автор | Mackie, Alan R. |
| Автор | Patino, Juan M. Rodrguez |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Displacement of β-casein from the air-water interface by phospholipids |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00160 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 160 |
| Последняя страница | 176 |
