| Автор | Semenova, Maria G. |
| Автор | Belyakova, Larisa E. |
| Автор | Eliot, Caroline |
| Автор | Polikarpov, Yurii N. |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Caseinate interactions in solution and in emulsions: effects of temperature, pH and calcium ions |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00209 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 209 |
| Последняя страница | 217 |
