| Автор | Baeza, Rosa I. |
| Автор | Carrera Sánchez, Cecilio |
| Автор | Rodrguez Patino, Juan M. |
| Автор | Pilosof, Ana M. R. |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Interactions between β-lactoglobulin and polysaccharides at the air-water interface and the influence on foam properties |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00301 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 301 |
| Последняя страница | 316 |
