| Автор | Rodriguez Patino, J. M. |
| Автор | de la Fuente Feria, J. |
| Дата выпуска | 1995 |
| ISBN | 978-0-85404-700-0 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Destabilization of Monoglyceride Monolayers at the Air-Water Interface: Structure and Stability Relationships |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550873-00109 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Macromolecules and Colloids |
| Первая страница | 109 |
| Последняя страница | 113 |
