| Автор | Mouécoucou, J. |
| Автор | Villaume, C. |
| Автор | Bau, H. M. |
| Автор | Schwertz, A. |
| Автор | Nicolas, J. P. |
| Автор | Méjean, L. |
| Дата выпуска | 1995 |
| ISBN | 978-0-85404-700-0 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Decrease of <i>In Vitro</i> Hydrolysis of Soybean Protein by Sodium Carrageenan |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550873-00356 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Macromolecules and Colloids |
| Первая страница | 356 |
| Последняя страница | 359 |
