| Автор | Matveev, Yu. I. |
| Дата выпуска | 1995 |
| ISBN | 978-0-85404-700-0 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Calculation of Glass Transition Temperature of Food Proteins and Plasticizer Effects of Different Ingredients |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550873-00552 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Macromolecules and Colloids |
| Первая страница | 552 |
| Последняя страница | 555 |
