| Автор | Relkin, Perla |
| Автор | Vermersh, Julien |
| Дата выпуска | 2001 |
| ISBN | 0-85404-850-2 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Binding properties of vanillin to whey proteins: Effect on protein conformational stability and foaming properties |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550842-00282 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids Fundamentals of Formulation |
| Первая страница | 282 |
| Последняя страница | 292 |
