| Автор | Doublier, Jean-Louis |
| Автор | Bourriot, Sophie |
| Автор | Garnier, Catherine |
| Дата выпуска | 2001 |
| ISBN | 0-85404-850-2 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Effect of polysaccharides on colloidal stability in dairy systems |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550842-00304 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids Fundamentals of Formulation |
| Первая страница | 304 |
| Последняя страница | 314 |
