| Автор | Sanchez, Christian |
| Автор | Despond, Severine |
| Автор | Schmitt, Christophe |
| Автор | Hardy, Joel |
| Дата выпуска | 2001 |
| ISBN | 0-85404-850-2 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Effect of heat and shear on ?-lactolobulin-acacia gum complex coacervation |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550842-00332 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids Fundamentals of Formulation |
| Первая страница | 332 |
| Последняя страница | 342 |
