| Автор | Roefs, S. P. F. M. |
| Автор | Peppelman, H. A. |
| Дата выпуска | 2001 |
| ISBN | 0-85404-850-2 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Aggregation and gelation of whey proteins: Specific effect of divalent cations? |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550842-00358 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids Fundamentals of Formulation |
| Первая страница | 358 |
| Последняя страница | 368 |
