| Автор | Gohtani, Shoichi |
| Автор | Ritzoulis, Christos |
| Дата выпуска | 2003 |
| ISBN | 0-85404-871-5 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Effect of surfactants on rheological properties of acid induced sodium caseinate emulsion gels |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550835-00100 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids, Biopolymers and Materials |
| Первая страница | 100 |
| Последняя страница | 108 |
