| Автор | Campbell, Shawn D. |
| Автор | Goff, H. Dougleas |
| Автор | Rousseau, Derick |
| Дата выпуска | 2003 |
| ISBN | 0-85404-871-5 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Comparing nucleation and crystallization behaviour in bulk and emulsified fat systems |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550835-00133 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids, Biopolymers and Materials |
| Первая страница | 133 |
| Последняя страница | 142 |
