| Автор | Hotrum, N. E. |
| Автор | Stuart, M. A. Cohen |
| Автор | van Vliet, T. |
| Автор | van Aken, G. A. |
| Дата выпуска | 2003 |
| ISBN | 0-85404-871-5 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Entering and spreading of protein-stabilized emulsion droplets at the expanding air-water interface |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550835-00192 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids, Biopolymers and Materials |
| Первая страница | 192 |
| Последняя страница | 199 |
