| Автор | Earle, Mary |
| Дата выпуска | 2003 |
| ISBN | 1-904007-53-8 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Product changes during processing |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847559470-00032 |
| Журнал | Fundamentals of Food Reaction Technology |
| Том | 1 |
| Первая страница | 32 |
| Последняя страница | 72 |
