| Автор | Fiszman, S. |
| Дата выпуска | 1998 |
| Издатель | Sage Publications |
| Название | Book review : Hydrocollois Applications. Gum Technology in the Food and Other Industries. A. Nussinovitch. Publicado en 1997 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Road, London SE1 8HN, UK. + 354 pp., ISBN 0412 62120 7 |
| Тип | Reviews |
| DOI | 10.1177/108201329800400209 |
| Print ISSN | 1082-0132 |
| Журнал | Food Science and Technology International |
| Том | 4 |
| Первая страница | 133 |
| Последняя страница | 133 |
| Выпуск | 2 |
