| Автор | Murray, Brent S. |
| Автор | Du, Zhiping |
| Автор | Ettelaie, Rammile |
| Автор | Kostakis, Thomas |
| Автор | Vallet, Julien |
| Дата выпуска | 2005 |
| ISBN | 978-0-85404-638-6 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Foams and emulsions. Disproportionation kinetics of air bubbles stabilized by food proteins and nanoparticles |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847552389-00257 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids |
| Первая страница | 257 |
| Последняя страница | 272 |
