| Автор | Plashchina, I. G. |
| Автор | Mrachkovskaya, T. A. |
| Автор | Danilenko, A. N. |
| Автор | Kozhevnikov, G. O. |
| Автор | Starodubrovaskaya, N. Yu. |
| Автор | Braudo, E. E. |
| Автор | Schwenke, K. D. |
| Дата выпуска | 2001 |
| ISBN | 0-85404-850-2 |
| Формат | application.pdf |
| Издатель | Royal Society of Chemistry |
| Название | Complex formation of faba bean legumin with chitosan: Activity and emulsion properties of complexes |
| Тип | other |
| DOI | 10.1039/9781847550842-00293 |
| Print ISSN | 0260-6291 |
| Журнал | Food Colloids Fundamentals of Formulation |
| Первая страница | 293 |
| Последняя страница | 303 |
