Bulk and interfacial sol-gel transitions in systems containing gelatin
Izmailova, V. N.; Yampolskaya, G. P.; Levachev, S. M.; Derkatch, S. R.; Tulovskaya, Z. D.; Voronko, N. G.
Журнал:
Food Colloids Fundamentals of Formulation
Дата:
2001
499.9Кб