| Автор | Fiszman, S. |
| Дата выпуска | 1996 |
| Издатель | Sage Publications |
| Название | Book Reviews : Advances in Food Colloids. E. Dickinson y D.J. McClements. Publicado en 1995 por Blackie Academic & Professional, Wester Cleddens RD Bishopbriggs, Glasgow 6G4 2H2, UK. X + 333 pp., ISBN 07514 02036 |
| Тип | Reviews |
| DOI | 10.1177/108201329600200411 |
| Print ISSN | 1082-0132 |
| Журнал | Food Science and Technology International |
| Том | 2 |
| Первая страница | 269 |
| Последняя страница | 269 |
| Выпуск | 4 |
