Book Reviews : Food Preservation by Moisture Control. Funda mentals and Applications. Editado por Gustavo V. Barbosa Cánovas y Jorge Welti-Chanes. Publicado en 1995 por Technomic, 851 New Holland Avenue, Lancaster, PA. 17604 USA. XVI+874 pp., ISBN 1-56676-358-4
Durán, L.
Журнал:
Food Science and Technology International
Дата:
1996
113.3Кб