| Автор | Collar, C. |
| Дата выпуска | 1997 |
| Издатель | Sage Publications |
| Название | Book reviews : Food Proteins. Properties and characterization. Editado por S. Nakai y H. W. Modler. 1996. Publicado por VCH Publishers, P O Box 10 11 61, 69451 Weinheim, Germany. ix + 544 pp., ISBN 1 56081 691 0 |
| Тип | Reviews |
| DOI | 10.1177/108201329700300414 |
| Print ISSN | 1082-0132 |
| Журнал | Food Science and Technology International |
| Том | 3 |
| Первая страница | 305 |
| Последняя страница | 306 |
| Выпуск | 4 |
