| Автор | Durán, L. |
| Дата выпуска | 1998 |
| Издатель | Sage Publications |
| Название | Book review: Food Emulsions. Editado por Stig E. Friberg and Kare Larsson Tercera edición. Publicado en 1996 por Marcel Dekker Inc., 270 Madison Avenue. New York NY 10016-0602. XI + 582 pp., ISBN 0 8247 9983 6 |
| Тип | Reviews |
| DOI | 10.1177/108201329800400110 |
| Print ISSN | 1082-0132 |
| Журнал | Food Science and Technology International |
| Том | 4 |
| Первая страница | 75 |
| Последняя страница | 75 |
| Выпуск | 1 |
