| Автор | Durán, L. |
| Дата выпуска | 1998 |
| Издатель | Sage Publications |
| Название | Book review: Chemical and Functional Properties of Food Components. Editado por Z. E. Sikorski. Publicado en 1997 por Technomic. Missionstrasse 44, CH 4055 Basel, Suiza. XI+293. ISBN 1 56676464 5 |
| Тип | Reviews |
| DOI | 10.1177/108201329800400111 |
| Print ISSN | 1082-0132 |
| Журнал | Food Science and Technology International |
| Том | 4 |
| Первая страница | 75 |
| Последняя страница | 75 |
| Выпуск | 1 |
