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Коллекции, полученные в рамках Государственного контракта №07.551.11.4002
Издательство SAGE Publications
Издательство SAGE Publications по журналам

Издательство SAGE Publications по журналам "Food Science and Technology International"

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A proposal for a method to measure the colour of red wines by measuring transmittance at three wavelengths / Propuesta de un método de medida del color de vinos tintos mediante la lectura de las transmitancia a tres longitudes de onda

Juárez, M.C.; Echávarri, J.F.; Negueruela, A.I.; Juárez, M.C., Laboratorio de Color de La Rioja, Luis de Ulloa 20, 26004 Logroño; Echávarri, J.F., Laboratorio de Color de La Rioja, Luis de Ulloa 20, 26004 Logroño; Negueruela, A.I., Departamento de Física Aplicada, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, Miguel Servet 177, 50013 Zaragoza, Spain (Sage Publications, 1997)
A variable restrictive valve as an extra independent control variable for food extrusion processes/Uso de una válvula de restricción como variable independiente de control para procesos de extrusion

Schonauer, S.; Moreira, R.; Schonauer, S., Nestlé Research and Development Ohio, PO Box 607, Marysville, OH 43040, USA; Moreira, R., Department of Agricultural Engineering, Texas A&M University, College Station, TX 77843-2117, USA (Sage Publications, 1996)
Actitud de los consumidores frente a los productos cárnicos con un menor contenido en sodio

Guerrero, L.; Gelabert, J.; Guardia, M.D.; Gou, P.; Arnau, J.; Shepherd, R.; Sparks, P.; Guerrero, L., IRTA-Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet s/n. Monells Girona. España; Gelabert, J., IRTA-Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet s/n. Monells Girona. España; Guardia, M.D., IRTA-Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet s/n. Monells Girona. España; Gou, P., IRTA-Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet s/n. Monells Girona. España; Arnau, J., IRTA-Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet s/n. Monells Girona. España; Shepherd, R., Institute of Food Research Earley Gate, White Knights Rd, Reading RG6 6BZ, UK; Sparks, P., Institute of Food Research Earley Gate, White Knights Rd, Reading RG6 6BZ, UK (Sage Publications, 1998)
Algunas consideraciones sobre la gestión de patentes en biotecnología en la Unión Europea. Especial referencia al sector agroalimentario/Some aspects of the management of patents in biotechnology in the European Union. Special reference to the agrofood sector

Sorní, J.; Sorní, J., Escultor José Capuz 11, 46006 Valencia, España (Sage Publications, 1996)
Analysis of whey proteins during ripening of Afuega'l Pitu cheese by reversed phase HPLC Análisis por RP-HPLC de las proteínas del suero del queso Afuega'l Pitu durante la maduración

de Llano, D., González; Santa-María, G.; de Llano, D., González, Insto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC). PO Box 85, E-33300 Villaviciosa. Asturias. Spain; Santa-María, G., Insto de Fermentaciones Industriales (CSIC). Juan de la Cierva 3. 28006 Madrid. Spain (Sage Publications, 1997)
Aplicaciones de la tecnología de membranas en la industria alimentaria/Applications of membrane technology in the food industry

Gekas, V.; Baralla, G.; Flores, V.; Gekas, V., Lund University Dept. of Food Engineering, SE-221 00 Lund. Suecia; Baralla, G., UNRC, Rio Cuarto, Argentina; Flores, V., CINDEFI, La Plata, Argentina (Sage Publications, 1998)
Barley in udon noodles Tallarines elaborados con cebada

Baik, B.-K.; Czuchajowska, Z.; Baik, B.-K., Department of Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Pullman, WA 99164-6376, USA; Czuchajowska, Z., Department of Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Pullman, WA 99164-6376, USA (Sage Publications, 1997)
Biodisponibilidad del selenio y métodos de evaluación/Selenium bioavailability and methods of evaluation

Ortuño, J.; Ros, G.; Periago, M.J.; Martínez, C.; López, G.; Ortuño, J., Departamento de Bromatologia e Inspección de Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, España; Ros, G., Departamento de Bromatologia e Inspección de Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, España; Periago, M.J., Departamento de Bromatologia e Inspección de Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, España; Martínez, C., Departamento de Bromatologia e Inspección de Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, España; López, G., Departamento de Bromatologia e Inspección de Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia, Campus de Espinardo, 30071 Murcia, España (Sage Publications, 1996)
Biotoxinas marinas: intoxicaciones por el consumo de moluscos bivalvos/Seafood toxins: poisoning by bivalve consumption

Martín, R.; García, T.; Sanz, B.; Hernández, P.E.; Martín, R., Departamento de Nutrición y Bromatología (Higiene y Tecnología de los Alimentos), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid, Spain; García, T., Departamento de Nutrición y Bromatología (Higiene y Tecnología de los Alimentos), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid, Spain; Sanz, B., Departamento de Nutrición y Bromatología (Higiene y Tecnología de los Alimentos), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid, Spain; Hernández, P.E., Departamento de Nutrición y Bromatología (Higiene y Tecnología de los Alimentos), Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Madrid, Spain (Sage Publications, 1996)
Book review : Hydrocollois Applications. Gum Technology in the Food and Other Industries. A. Nussinovitch. Publicado en 1997 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Road, London SE1 8HN, UK. + 354 pp., ISBN 0412 62120 7

Fiszman, S. (Sage Publications, 1998)
Book review: Chemical and Functional Properties of Food Components. Editado por Z. E. Sikorski. Publicado en 1997 por Technomic. Missionstrasse 44, CH 4055 Basel, Suiza. XI+293. ISBN 1 56676464 5

Durán, L. (Sage Publications, 1998)
Book review: Food Emulsions. Editado por Stig E. Friberg and Kare Larsson Tercera edición. Publicado en 1996 por Marcel Dekker Inc., 270 Madison Avenue. New York NY 10016-0602. XI + 582 pp., ISBN 0 8247 9983 6

Durán, L. (Sage Publications, 1998)
Book reviews

Неизвестный автор (Sage Publications, 1997)
Book Reviews : Advances in Food Colloids. E. Dickinson y D.J. McClements. Publicado en 1995 por Blackie Academic & Professional, Wester Cleddens RD Bishopbriggs, Glasgow 6G4 2H2, UK. X + 333 pp., ISBN 07514 02036

Fiszman, S. (Sage Publications, 1996)
Book reviews : Alcohol Health Issues Related to Alcohol Consumption. Michael Gurr. Published in 1996 by ILSI EUROPE, Avenue E. Mounier 83, Box 6, B-1200 Brussels. 22 pp., ISBN 0 944398 88 X

Неизвестный автор (Sage Publications, 1997)
Book Reviews : Biotechnology. Volume 9. Enzymes, Biomass, Food and Feed. Editado por G. Reed y T.W. Nagodawithana. Segunda edición publicada en 1995 por VCH, P.O. Box 101161, D-69451 Weinheim. XVI + 804 pp., ISBN 3-527-28310-2

Flors, A. (Sage Publications, 1996)
Book Reviews : Brewing. M.J. Lewis y T.W. Young. Publicado en 1995 por Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, UK. Chapman & Hall, 115 Fifth Avenue, New York, NY 10003. XII + 260 pp., ISBN 0-412-26420X

Carbonell, J.V. (Sage Publications, 1995)
Book reviews : Calidad del agua potable. Problemas y soluciones. N.F. Gray. Traducido al castellano por Iñaki Etxarri López. Publicado en 1996 por Editorial Acribia, Royo 23, 50006 Zaragoza, España. xx + 365 pp., ISBN 84 200 9821 4

Vila, R. (Sage Publications, 1997)
Book reviews : Computerized Control Systems in the Food Industry. Editado por Gauri S. Mittal. Publicado en 1997 por Marcel Dekker Inc., 270 Madison Avenue, New York, New York 10016. xiii + 597pp., ISBN 0 8247 9757 4

Martínez, A. (Sage Publications, 1997)
Book Reviews : Embalaje de los alimentos de gran consumo. Coordinadores G. Bureau y J.L. Multon. Traducido por Miguel Calvo Rebollar y Emilia Sevillano Calvo. Publicado en 1995 por Editorial Acribia S.A, Royo, 23. 50006 Zaragoza. xliii+ 748 pp., ISBN 80 200 0782

Gavara, R. (Sage Publications, 1996)

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